Корюшка – это не просто рыба, это настоящий деликатес, который порадует даже самых взыскательных гурманов. Её нежный вкус и аромат, напоминающий свежий огурец, делают её идеальным выбором для любого стола. В этой статье мы собрали для вас топ-4 рецептов с корюшкой, которые помогут вам раскрыть все грани вкуса этой удивительной рыбы.
Если вы счастливый обладатель дачи или просто любите проводить время на природе, то этот рецепт точно для вас. Корюшка, приготовленная на мангале, сохраняет свою сочность и приобретает неповторимый дымный аромат. Для приготовления вам понадобятся:
* 500 г корюшки;
* 2 ст. л. оливкового масла;
* морская соль по вкусу;
* 2 ч. л. лимонного сока;
* 1/2 пучка зелени.
Рыбу промойте, сбрызните маслом и лимонным соком, посыпьте солью и оставьте на несколько минут мариноваться. Затем выложите корюшку на решётку и обжаривайте по паре минут с каждой стороны. При подаче посыпьте зеленью.
Самый простой и классический способ приготовления мелкой рыбы – это обжарить её на сковороде. Однако есть несколько нюансов: корюшку нужно потрошить, а после жарки она может получиться жирноватой. Чтобы избежать этого, выложите готовую рыбу на бумажные полотенца, чтобы они впитали лишнее масло.
Ингредиенты:
* 800 г корюшки;
* панировка (мука или сухари);
* 200–300 мл растительного масла;
* соль, перец по вкусу.
Очистите и промойте рыбу, отрежьте головы и выпотрошите. Обваляйте тушки в муке, посолите. Раскалите сковороду, вылейте на неё масло и выложите рыбу. Жарьте с двух сторон по 5 минут.
Такой суп в Петербурге называют чудской ухой. Его любил готовить простой люд ещё при Петре I. Для приготовления используют сушёную корюшку.
Ингредиенты:
* 500 г сушёной корюшки;
* 1 кг картофеля;
* 2 стакана молока;
* 1 луковица;
* 1 ст. л. муки.
Корюшку замочите в воде на 3 часа, затем обжарьте с луком на сковороде. В кипящую воду положите нарезанный картофель и варите 15 минут, затем добавьте снетки с луком и варите ещё 20 минут на среднем огне. Муку разведите в тёплом молоке, вылейте в суп, посолите, поперчите и снимите с огня. Дайте ухе настояться под крышкой 15 минут.
Для тех, кто ценит удобство и скорость приготовления, предлагаем рецепт корюшки в мультиварке. Это быстро, вкусно и просто.
Ингредиенты:
* 600 г мелкой корюшки;
* 1 яйцо;
* 1/2 стакана кукурузной муки;
* 90 г растительного масла;
* специи и соль по вкусу.
Рыбу почистите и промойте, выложите на бумажное полотенце, чтобы она обсохла. Яйцо взбейте с солью и специями.
